PROSCIUTTO NOSTRANO A TRANCI

Codice prodotto interno:

PRDNOTR

Minima : 12 mesi

Escherichia coli < 50 u.f.c./gr

Listeria Monocytogenes assente

Salmonella assente.

La carne viene lavorata (selezionata, rifilata, stagionata) in ambienti e con   attrezzatura a norma CE (come dichiarato dal produttore in scheda tecnica) , Il prodotto viene consegnato al nostro magazzino dove avvengono le fasi di: tranciatura e confezionamento sottovuoto in buste idonee al contatto alimentare prima della consegna al punto vendita.

Conservare in banchi refrigerati a temperatura controllata a max

+ 8°C

Shelf Life, TMC: 150 giorni ( vedi etichetta apposta sul prodotto confezionato)

Affettatura, previa rimozione del sacchetto esterno e accurata pulizia del prodotto rifilatura della sugna e della cotenna.

Prodotto sottovuoto: utilizzo sacchetti termoretraibili multistrato.

Cartoni: quantità per cartone n.08 / 12 pezzi

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Aspetto esterno: coscia di prosciutto sezionata in 4-6 parti, etichetta su un lato e sugna ricoperta da carta stagnola nera                   Aspetto interno: carne di colore rosso rubino infiltrata di grasso naturale della coscia

Profumo: tipico deciso e fragrante

Gusto: dolce e delicato

Colore: rosso vivo inframmezzato di bianco del grasso

Popolazione generica, vendita a libero servizio – Salumeria in Italia e UE

Può essere destinato a qualsiasi tipo di consumatore salvo intolleranze specifiche.

Senza allergeni in base alla direttiva CE 1169/2011 e successive modifiche e Direttiva 2007/68/CE e successive modifiche.

– bollo CE

– denominazione prodotto

– ingredienti

– temperature di conservazione max di +8° C

– lotto

– data entro cui consumarsi preferibilmente

– peso

– codice EAN XXXXXXXX

-etichettatura ambientale