Il Fiocchetto è il salume prodotto con il muscolo interno della coscia del maiale, quello contenente meno grasso; il muscolo viene separato dall’osso e privato della cotenna, viene poi salato a mano e rivestito esternamente con una pelle naturale di protezione (vescica) per meglio conservarlo e proteggerlo. Viene poi asciugato in ambienti caldi e asciutti. La stagionatura, che è la fase più importante della lavorazione viene effettuata nelle tipiche cantine dei salumifici, umide ma ventilate. É in questi ambienti che il Fiocchetto sviluppa quel suo gusto e profumo inconfondibile.É più piccolo del Culatello.
Fiocchetto di Prosciutto in Vescica – Metà – 0,9kg
29,00 €
Fiocchetto di Prosciutto in Vescica – Metà – 0,9kg
Confezione: mezzo prosciutto in vescica sottovuoto
Stagionatura: 6/7 mesi
Peso: minimo 0,9kg circa
Provenienza: Parma
Prezzo al kg: 32,20 €
Descrizione
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1 kg |
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