Prosciutto Nostrano
Quarto – Prosciutto Nostrano – 16 mesi – 1,5kg
45,00 €
Quarto – Prosciutto Nostrano – 16 mesi – 1,5kg
Confezione: un quarto di prosciutto sottovuoto
Stagionatura: minimo 16 mesi
Peso: minimo 1,5kg circa
Provenienza: Italia
Prezzo al kg: 30,00 €
Descrizione
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,5 kg |
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Valori nutrizionali
Valori nutrizionali
| DENOMINAZIONE |
PROSCIUTTO NOSTRANO A TRANCI |
| CODICI IDENTIFICATIVI |
Codice prodotto interno: PRDNOTR
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| PESO MEDIO | KG 0,500 / 4,00 |
| INGREDIENTI / MATERIA PRIMA | Coscia di suino nazionale, sale. |
| ORIGINE DELLA CARNE | ITALIA |
| STAGIONATURA |
Minima : 12 mesi
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| CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE | Stafilococco aureus <100 u.f.c./gr
Escherichia coli < 50 u.f.c./gr Listeria Monocytogenes assente Salmonella assente. |
| MODALITA’ DI LAVORAZIONE |
La carne viene lavorata (selezionata, rifilata, stagionata) in ambienti e con attrezzatura a norma CE (come dichiarato dal produttore in scheda tecnica) , Il prodotto viene consegnato al nostro magazzino dove avvengono le fasi di: tranciatura e confezionamento sottovuoto in buste idonee al contatto alimentare prima della consegna al punto vendita. |
| MODALITA’ DI CONSERVAZIONE |
Conservare in banchi refrigerati a temperatura controllata a max + 8°C Shelf Life, TMC: 150 giorni ( vedi etichetta apposta sul prodotto confezionato)
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| MODALITA’ D’USO |
Affettatura, previa rimozione del sacchetto esterno e accurata pulizia del prodotto rifilatura della sugna e della cotenna. |
| MATERIALE DI CONFEZIONAMENTO |
Prodotto sottovuoto: utilizzo sacchetti termoretraibili multistrato.
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| IMBALLAGGIO |
Cartoni: quantità per cartone n.08 / 12 pezzi |
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CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE |
Aspetto esterno: coscia di prosciutto sezionata in 4-6 parti, etichetta su un lato e sugna ricoperta da carta stagnola nera Aspetto interno: carne di colore rosso rubino infiltrata di grasso naturale della coscia Profumo: tipico deciso e fragrante Gusto: dolce e delicato Colore: rosso vivo inframmezzato di bianco del grasso
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| DESTINAZIONE D’USO |
Popolazione generica, vendita a libero servizio – Salumeria in Italia e UE Può essere destinato a qualsiasi tipo di consumatore salvo intolleranze specifiche. |
| ALLERGENI |
Senza allergeni in base alla direttiva CE 1169/2011 e successive modifiche e Direttiva 2007/68/CE e successive modifiche. |
| CARATTERISTICHE FISICHE | Assenza di corpi estranei (vetro, plastica, metalli, sassi, legno ecc.) |
| ETICHETTATURA | – denominazione aziendale
– bollo CE – denominazione prodotto – ingredienti – temperature di conservazione max di +8° C – lotto – data entro cui consumarsi preferibilmente – peso – codice EAN XXXXXXXX -etichettatura ambientale |
| METODO DI TRASPORTO | Trasporto con automezzi refrigerati |
| VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO | |
| ENERGIA | KJ 1113/ 267 Kcal |
| GRASSI | 18 g |
| di cui acidi grassi saturi | 6,1 g |
| CARBOIDRATI | 0,07,g |
| di cui Zuccheri | 0,06g |
| PROTEINE | 26 g |
| SALE | 4,4 g |
