Formaggio erborinato tipico italiano; prodotto a pasta cruda come uno stracchino ma arricchito di penicillium, durante la stagionatura si praticano dei fori nella forma che è di circa 12 kg. Questi condotti permettono alla muffa nobile (penicillium) di espandersi lungo di essi per garantire al formaggio quel suo tipico colore bianco/verde; il suo sapore è dolce e persistente, la fetta risulta di un incredibile scioglievolezza.
Ingredienti: latte vaccino intero pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici, penicillium.
Allergeni: contiene latte
Origine del latte: Italia
Valori nutrizionali medi per 100 gr:
energia 1287 kj / 310 kcal
grassi 26 gr
di cui acidi grassi saturi 18.6 gr
carboidrati 0.3 gr
di cui zuccheri 0.3 gr
proteine 18.8 gr
sale 1.4 gr
