Il Guanciale, o Gola, è un salume prodotto con le parti della guancia e della gola del suino. Lavorato come la Pancetta viene lasciato in cotenna e speziato ed aromatizzato a piacere tramite pepe nero ed erbe aromatiche; a seconda delle zone di produzione si ha un sapore più aromatico ed intenso, fino ad arrivare a volte all’aggiunta di peperoncino (negli Abruzzi) o ad un processo di affumicatura per conferire più profumo. Viene spesso usato nella preparazione del sugo all’Amatriciana.
Gola (Guanciale) al naturale – Intera – 2,3kg
45,00 €
Gola (Guanciale) – Intera – 2,3kg
Confezione: gola intera
Peso: 2,3kg circa
Provenienza: Provincia di Parma
Lavorazione: in cotenna
Stagionatura: minimo 2 mesi
Prezzo al kg: 19,50 €
