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Home / Insaccati e Salami / Cotechino in Mariola – 1kg
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Non disponibile

Cotechino in Mariola – 1kg

19,00 €

Cotechino mariola artigianle

Peso: 1 kg circa

Involucro: Budello naturale legato a mano

Cottura: sobbollire in abbondante acqua per circa 4/5 ore dopo la rimozione del sacchetto.

Confezionamento: il prodotto arriva sottovuoto (sacchetto non adatto alla cottura), al suo interno una rete bianca per avvolgere il cotechino durante la cottura.

Scadenza: sottovuoto circa 60 giorni, dopo l’apertura 6/7 giorni

Temperatura di conservazione: MASSIMO 6° C

Non disponibile

Category: Insaccati e Salami
  • Informazioni aggiuntive
  • Valori nutrizionali
Informazioni aggiuntive
Peso 2 kg
Valori nutrizionali

Valori nutrizionali

DENOMINAZIONE Cotechino Mariola Sottovuoto
CODICI IDENTIFICATIVI Codice prodotto interno: COTMASV
PESO MEDIO Da 1 Kg.
 INGREDIENTI / MATERIA PRIMA Carne di suino 49%, cotenna di suino, grasso di suino, sale, spezie. Antiossidante: E301, Conservanti: E252 – E250.

Origine carne: Italia

CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE Salmonella assente in 25 gr.

Listeria monocytogenes: su 3 u.c. n° 1 u.c. non oltre 11/g., n° 2 u.c. non oltre 110/g. Enterobatteriaceae max 500 u.f.c./gr.

Stafilococchi coagulasi positivi max 100 u.f.c./gr.

Escherichia Coli 500/5000 u.f.c./gr. (n5 c2)

MODALITA’ DI LAVORAZIONE Il prodotto viene confezionato sottovuoto con sacchetti termoretraibili multistrato idonei al contatto alimentare
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE Conservare in banchi refrigerati a temperatura controllata a max +6°C.  Shelf Life: 60 giorni
MODALITA’ D’USO Cottura accurata per minimo 3 ore previa rimozione del sacchetto e foratura del prodotto. Dopo la cottura rimuovere lo spago, pelare dal budello e affettare.
IMBALLAGGIO Cartoni:10 pz per cartone
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Prodotto cilindrico di colore rosastro con legatura esterna

Gusto: Speziato delicato, non salato

UTILIZZO Libero servizio –Macelleria e Salumeria in Italia e all’Estero
CLIENTE FINALE Può essere destinato a qualsiasi tipo di consumatore salvo intolleranze specifiche.
ALLERGENI IL PRODOTTO NON CONTIENE ALLERGENI
CARATTERISTICHE FISICHE Assenza di corpi estranei (vetro, plastica, metalli, sassi, legno ecc.)
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ETICHETTATURA

 

 

 

 

 

 

 

Per prodotto confezionato sottovuoto o in atmosfera protettiva in

etichetta vengono riportati i seguenti dati:

– denominazione aziendale

– bollo CE

– denominazione prodotto

– ingredienti

– utilizzo: da consumarsi previa accurata cottura

– temperature di conservazione max +6° C

– lotto

– data entro cui consumarsi preferibilmente

– peso

– EAN 2681677

METODO DI TRASPORTO Trasporto con automezzi refrigerati
VALORI NUTRIZIONALI  MEDI PER 100 g DI PRODOTTO
ENERGIA 1638 kj /391 kcal
GRASSI 28g
di cui acidi grassi saturi 9 g
CARBOIDRATI 2 g
di cui Zuccheri <1g
PROTEINE 32 g
SALE 3 g

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