Il Fiocco di prosciutto è il salume prodotto con il muscolo interno della coscia del maiale, quello con meno grasso, che viene separato dall’osso femorale e lasciato con la propria cotenna; la restante parte magra esposta all’aria viene sugnata ed il tutto viene fatto stagionare per circa 11-12 mesi. Il suo sapore è meno intenso ed aromatico del Fiocchetto di Prosciutto in vescica e più simile a quello del Prosciutto vero e proprio, ciò è dovuto al fatto che la stagionatura prevede la cotenna che protegge il salume dai profumi e dagli aromi esterni.
Fiocco di Prosciutto in Cotenna – Metà – 0,9kg
24,00 €
Fiocco di Prosciutto in Cotenna – Metà – 0,9kg
Confezione: mezzo prosciutto in cotenna sottovuoto
Stagionatura: 11/12 mesi
Peso: minimo 0,9kg circa
Provenienza: Langhirano, PR
Prezzo al kg: 26,70 €
Description
Additional information
| Weight | 0,9 kg |
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