Gola ( Guanciale ) INTERA KG 2,3

Nuovo prodotto

Aspetto: intero

Peso: 2,3 Kg circa

Provenienza: Provincia di Parma

Lavorazione: in cotenna

Stagionatura: minimo 2 mesi

Prezzo: €14,80 al Kg

34,00 €IVA incl.

Il Guanciale, o Gola, è un salume prodotto con le parti della guancia e della gola del suino. Lavorato come la Pancetta viene lasciato in cotenna e speziato ed aromatizzato a piacere tramite pepe nero ed erbe aromatiche; a seconda delle zone di produzione si ha un sapore più aromatico ed intenso, fino ad arrivare a volte all'aggiunta di peperoncino (negli Abruzzi) o ad un processo di affumicatura per conferire più profumo.

Viene spesso usato nella preparazione del sugo all'Amatriciana

PezzaturaIntero
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