Culatta intera nazionale KG 4.9/5.0

Nuovo prodotto

Aspetto: intero

Peso: 4.900/5.000 Kg circa

Provenienza: Provincia di Parma

Lavorazione: in cotenna

Stagionatura: 12-13 mesi

Prezzo: €24,50 al Kg

120,00 €IVA incl.

La Culatta è un salume prodotto con il muscolo esterno della coscia del maiale, il quale viene separato dall'osso femorale e lasciato con la propria cotenna; la parte magra viene sottoposta a sugnatura e si può quindi procedere alla stagionatura che dura dai 12 ai 13 mesi.

Il sapore e la consistenza della Culatta ricordano molto quel dolce e quel morbido che contraddistinguono il Prosciutto di Parma D.O.P.

Nella Culatta è presente un piccolo osso (anchetta) che aiuta nella stagionatura a preservare il salume dagli agenti esterni

PezzaturaIntero
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